浙江省瑞安市安阳实验小学 六（3）班 戴凯风

距离校园不远的拐角处，在那个打扮得华丽的一家家彩色灯光与飘着浓重香气的新开张的快餐店中间，有那么一家不起眼的、不那么艳丽的点心店，红底招牌，写着三个白色宋体大字 “瘦肉丸”。它，与那些现代风格极重的快餐店形成了鲜明的对比。

穿过一层薄薄的雾气，在柜台前驻足，向老板要一份牛肉面。跑堂的把话传给主厨，只见主厨熟练地将水倒入锅底，顺手将开关一扭，火苗从锅底窜了上来。几分钟后，水面发泡，他便将一捆面条散开，小心翼翼地放入锅中，只听 “嗞”的一声，面条快速地在一锅水中散开。他拿起筷子，往锅中的面条一戳，再向旁侧一推，继而往回一拉，随后在锅中搅拌起来。瞧，面条在水中飞舞着，沸水也兴起了大浪，锅中的世界被搅得乱成了一锅粥。细细端详，竟然有些圆舞曲的意境：面条在水中飞快地旋转着，跳跃着，而水是灵巧的舞伴，灵巧地穿梭着，一迎一合，好不优美！在我看得入迷之时，那双筷子在锅中升起，面条停止了舞动，安静地沉在锅底。一分钟前还硬成条的面，就如皮瓣一般柔软轻巧。

而另一边，菜刀与砧板的碰撞声强了起来，侧过头去看，主厨在剁葱，咔嚓几下，菜刀所经过之处，一不点儿的葱花整齐地排列在砧板上。待我再回神时，那长长的两根葱又被剁成细细的颗粒。他将砧板上的花花绿绿向中间一拢，几十段葱就此被聚到手中，手在空中一抖一晃，像是书法中的空中行笔，又回到了锅的上方。葱花在指尖指缝中撒下，星星点点。落在高汤中，只觉迎面扑来一阵葱的清香。

主厨搅拌起了汤，随机他又端起一只装了牛肉的小盒子，选了两块带骨的瘦肉，向锅中抛去，水面上开出两朵水花，而滚烫的高汤却没有溅出，金黄的牛肉在锅中泛着油光。勺起一勺麻油，在空中轻轻摇动，绸缎一般滴落下去，锅中染出一片绯红。接着数十种调味品，前前后后被倒进了这一碗牛肉面之中，清汤变成了黄汤，黄汤变成了红汤，这一变再变的色彩，看得人眼花缭乱。

随着跑堂亲切的吆喝声，这一碗牛肉面被送到我的面前，一清，二白，三绿，四红，五黄的牛肉面，香气缭绕的牛肉面，手工艺人的牛肉面，真正的牛肉面，集视觉、听觉、味觉一体的牛肉面，被端到了我的眼前。

匠心造就了这碗牛肉面，造就了手工艺人，造就了这一切的一切。

指导老师：朱芙蓉